Ototojet

도시락 상자의 뚜껑을 여는 순간 펼쳐지는 정갈한 아름다움과 생선 본연의 확실한 풍미로 시선을 사로잡는 곳이 바로 무라사키노에 자리한 'Ototojet'의 초밥이다. 대표 메뉴 중 하나인 테마리즈시는 도톰하게 썰어낸 생선과 신맛이나 단맛이 튀지 않고 부드럽게 어우러지는 샤리의 일체감이 인상적이다. 국화 꽃잎을 얹어 사랑스러운 모양새를 자랑하는 20개 들이 포장 상자를 비롯해, 생선을 써는 방식과 정성 어린 만듦새가 한 알 한 알에서 전해진다.

다양하게 갖춰진 테이크아웃 초밥과 도시락

테이크아웃 메뉴로는 테마리즈시뿐만 아니라 해산물 바라지라시즈시와 보즈시 등 식탁의 분위기에 맞춘 상자 포장을 고를 수 있다. 품격 있는 초밥 밥에 재료 각각의 감칠맛이 포개지는 지라시즈시와 생선의 풍부한 풍미가 담긴 사바즈시(고등어초밥)는 집에서 즐기는 식사는 물론 선물용으로도 요긴하게 쓰인다. 시기에 따라서는 갯장어 지라시나 보즈시, 장어 계란덮밥과 붕장어 양념구이 같은 제철 미식도 선보이며, 포장 메뉴에도 타협 없는 정성을 담아낸다.

교마치야에서 오감을 깨우는 디너 코스

차분한 정적을 품은 교마치야 내부에서는 완전 예약제로 준비되는 디너 코스를 선보인다. 매장 안에서 대접받는 요리는 포장 메뉴와는 또 다른 생동감과 날렵하게 벼려낸 완성도가 돋보인다. 대합의 깊은 맛이 우러난 수프를 시작으로, 이리자케와 매실을 활용한 소스, 고소하게 구워낸 게딱지의 향기, 수제 다시마를 곁들인 사바즈시와 전복죽 등 향과 식감을 섬세하게 엮어낸 요리들이 이어진다. 엄선한 그릇과 정성을 들인 인테리어에 둘러싸여 자연산 생선의 매력을 남김없이 음미하는 시간은 각별한 여운을 남긴다.

이용 팁

테이크아웃과 매장 코스 좌석은 접수 일정과 정원이 정해져 있으므로, 방문 전 메시지 연락이나 온라인 예약을 마쳐 두는 편이 안전하다. 매장 결제 시에는 PayPay를 비롯한 카드 결제를 이용할 수 있다는 점도 편리하다.